諸君、突然だが、ここにポルチーニ茸がある。
というわけで、ポルチーニのリゾットを作ることにした。
完全にいきあたりばったりだが。男の料理なんてそんなもんさ。

まず乾燥ポルチーニをぬるま湯でもどしとく。
もどし汁は使うので捨てるなよ。

鍋にオリーブオイルを引いてタマネギをさっと炒める。

そこに米を入れて透明になるくらいまで炒め、よい感じになったら先ほどのポルチーニのもどし汁をひたひたになる感じで加える。

もどし汁を何回かにわけて加えながら煮立てていく。途中でポルチーニ茸も入れる。
赤ワイン、生クリーム、チーズなどお好みで。

作りながらもちろん飲みはじめるのが男の料理ってもんさ。
って、すでに半分以上あいちゃってるんじゃないですか、という突っ込みは無用だ。

アルデンテな感じになったら塩を加え、味を整える。

できあがり。お好みでチーズなどかけてください。

う〜ん、ボーノ。